Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z czarnuszką na żytnim zakwasie
Kroki postępowania
1
Do miski wsypać wszystkie mąki, sól, cukier, olej, aktywny, dokarmiony dzień wcześniej zakwas i pół szklanki wody. Mieszać i powoli dodawać resztę wody. Ilość dodanej wody zależy od stopnia wilgotności mąki i zakwasu. Ciasto nie powinno być rzadkie. Na koniec wsypać czarnuszkę i jeszcze raz wymieszać.
2
Wyłożyć ciasto do natłuszczonej formy ( 9 / 21 ), mokrą dłonią wyrównać i posypać czarnuszką. Przykryć ściereczką i zostawić w cieple do wyrośnięcia. U mnie ciasto rosło ponad trzy godziny.
3
Piekarnik nagrzać do 200*C i wstawić chleb na 10 min. następnie zmniejszyć temp. do 180*C i piec jeszcze 40 - 45 min.
