Chleb razowy z orzeszkami ziemnymi (na zakwasie)

Zakwas (użyłam żytni, własnej roboty, 5 dniowy) przelałam do miski. Dodałam 2,5 szklanki mąki pszennej typ 650 i 1 szklankę otrębów pszennych. Wsypałam 150 gram orzeszków ziemnych niesolonych i 1 łyżeczkę soli morskiej. Dokładnie wymieszałam, aby otrzymać konsystencję gliniastą ciasta, którą uważam za najlepszą do pieczenia chleba. Musiałam dolać niepełna szklankę wody, ile wody potrzeba zależy jaką konsystencję ma zakwas... wg mnie. Ciasto przełożyłam do formy wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami i wstawiłam do piekarnika nagrzanego na minimum w celu wyrośnięcia. Piekłam 40 minut w temperaturze 180 stopni.