Przepis i sposób przygotowania na: Chleb ogórkowy z koperkiem
Kroki postępowania
1
Namaczanka: ziarna żyta przepłukać, wsypać do rondelka, zalać wrzątkiem ok. 1cm nad powierzchnię ziaren. Gotować 5 minut, wyłączyć gaz. Przykryć i zostawić na całą noc.
2
Na drugi dzień do misy robota wlać ogrzaną do temperatury pokojowej wodę z ogórków kiszonych (przecedzoną), wsypać koperek i sól.
3
Dodać namoczone żyto. Zamieszać.
4
Wsypać mąkę pszenną i żytnią oraz suszone drożdże. Zagnieść jednolite elastyczne ciasto, odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
5
Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę, zagnieść i uformować bochenek. Włożyć do długiej formy wyścielonej papierem. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na około 30-40 minut.
6
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec około 45 minut.
Wystudzić na kratce
