Bigosik z młodej kapustki

Mięso z udźca pokroić, przyprawić, usmażyć na oleju, dodać boczek i kiełbasę, smażyć do zrumienienia. Dodać cebulkę i jeszcze chwilę smażyć. Dodać drobno pokrojoną kapustę i marchewkę i przesmażyć wszystko razem. Podlać bulionem lub woda i dodać kostkę rosołową, dodać ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listek laurowy, dusić pod przykryciem około 20 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Możemy kapustkę zaprawić łyżką mąki, aby bigosik był bardziej aksamitny. Dodać posiekany pęczek koperku. Podawać z młodymi ziemniaczkami. Smacznego!