Przepis i sposób przygotowania na: Biała kiełbasa w sosie z białego barszczu
Kroki postępowania
1
Obrać marchew. Umyć i pokroić w cienkie długie słupki.
2
Zalać w garnku woda i gotować 15-20 minut aż będzie miękka ale nie rozpadająca.
Ugotowaną delikatnie wyjąć łyżka cedzakową i odłożyć.
Ugotowaną delikatnie wyjąć łyżka cedzakową i odłożyć.
3
Kiełbaski związać nicią do mięs formując z nich 4 malutkie sztuki.
4
Nastawić w osolonej wodzie obrane, umyte i pokrojone ziemniaki.
5
Do wody po gotowaniu marchewki włożyć kiełbaski i doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejszyć gaz i parzyć na małym 10 minut. Wyjąć.
6
Śmietankę wymieszać dokładnie z barszczem białym w proszku
7
Na patelni rozgrzać masło z olejem- wrzucić rozmaryn. Włożyć odsączone kiełbaski i smażyć tak by się zrumieniły ze wszystkich stron. Zdjąć kiełbaski z patelni ( zawinąć w folię aluminiową by nie ostygły).
8
Wsypać szczyptę cukru i mieszając doprowadzić do karmelizacji. Wlać pół szklanki wywaru z gotowania marchewki i kiełbasek ( po odparowaniu jest go ok. 3/4 szklanki).Dolać na patelnię śmietankę z barszczem. Doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć gaz i gotować 5 minut.
9
Marchewkę włożyć do garnka po gotowaniu kiełbasek- zalać odrobiną przegotowanej wody - podgrzać- wyjmować łyżka cedzakową bezpośrednio na talerz.
10
Odcedzić ziemniaki i zrobić z nich puree ( a w zasadzie utłuc je bez dodatków).
Podawać na głębokim talerzu wlewając najpierw sos .Na to porcję ziemniaków, usmażoną kiełbasę ( po 2 malutkie na porcję).
Obok ułożyć paski marchewki.
Posypać szczypiorem.
Podawać na głębokim talerzu wlewając najpierw sos .Na to porcję ziemniaków, usmażoną kiełbasę ( po 2 malutkie na porcję).
Obok ułożyć paski marchewki.
Posypać szczypiorem.
