Befsztyk nie befsztyk wg Buni

Wyrobić bardzo dokładnie mięso , żółtko, wodę i olej tak by mięso się napowietrzyło i zrobiło wilgotne - miękkie, nie zbrylone. Doprawić do smaku pieprzem mielonym i maggi.

* kupuję opakowanie 15 dag ,,Tatarowe" z Sokołowa

Cebulę obrać. Pokroić w cieniutkie krążki .Na patelni rozgrzać olej . Wrzucić cebulę - posypać ją szczyptą cukru i smażyć na złoto ( cukier powoduje , że ładniej się karmelizuje , a wcale nie robi się słodka ).Zdjąć cebulę z patelni.

Włożyć na nią ( patelnię) masło - rozgrzać. Mięso podzielić na 2 porcje i ułożyć łyżką na patelni - spłaszczyć na foremne krążki.

Smażyć po kilka minut z każdej strony wg upodobania na krwiste , średnio krwiste lub wysmażone - przekładając łopatką do mięs .Dorzucić na patelnię cebule by się podgrzała.

Marzy mi się befsztyk z siekanej polędwicy wołowej taki pół krwisty na masełku . A czemu mi sie marzy - a bo polędwicy wołowej jakoś u mnie niet .Wieprzowa i owszem - na wołowinę trzeba polować .I z reguły nie upoluję . Ale znalazłam sposób na erzac . Kupuję opakowanie mięsa ,, tatarowego " - i smażę .

Podawać w ziemniakami puree obłożone smażoną cebulką i posypane świeżo mielonym pieprzem .
Najlepsze są do tego albo kiszone ogórki albo konserwowa papryka .