Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado

2.0
(9)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

oliwa do smaku
majeranek do smaku
marynata
sól 2 łyżeczki
cukier 1 łyżeczka
sos tabasco 3 chlusty
Sałatka:
rukola 4 garście
sok z cytryny
strate pecorino 125 ml
orzechy laskowe 125 ml
oliwa do smaku
awokado
woda zimna 125 (przegotowana)
natka pietruszki 2 łyżki
ocet winny czerwony 125 ml
cebula czerwona 1 duża
kapusta pekińska 1 mała
kaszanka 8 plasterków
jabłka 2 Champion

Przepis i sposób przygotowania na: Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado

Kroki postępowania

1
* Plasterki kaszanki grubości mniej więcej plasterków jabłek.
** Po pokrojeniu wyszło jakieś 4 szklanki - to była naprawdę mała kapusta.

W miseczce wymieszać dokładnie ocet winny, wodę, sól, cukier i Tabasco. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, wrzucić do marynaty, przykryć folią spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum 1 godzinę. Można do dnia następnego.
Krok 1 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
2
Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni lub na blasze w piekarniku. Jeszcze gorące wysypać na ściereczkę i pocierając w rękach usunąć łupinki. Te, które nie mają zamiaru się odlepić niech zostaną sobie...
Krok 2 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
3
Zetrzeć ser pecorino.
Krok 3 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
4
Wybrać orzechy z patelni i wrzucić bez łupinek do miski rozdrabniacza. Dodać pecorino i natkę i całość zmiksować dość drobno.
Krok 4 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
5
Kapustę opłukać, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół i pokroić w paseczki. Wrzucić do dużej salaterki. Do dużej miski wlać zimną wodę i wrzucić rukolę. Delikatnie umyć i odcedzić na sitku. Osuszyć na papierowym ręczniku i dołożyć do kapusty. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Ułożyć na sałatce i skropić sokiem z cytryny.
Krok 5 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
6
Mieszankę orzechową wrzucić do sałatki...
Krok 6 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
7
...dodać odsączoną cebulę - zachowując marynatę - i całość delikatnie wymieszać.
Krok 7 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
8
Jabłka umyć, osuszyć i pokroić każde na 4 krążki grubości ok. 1 cm. Wyciąć gniazda nasienne.
Krok 8 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
9
Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować odrobiną oliwy i posypać majerankiem.
Krok 9 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
10
Na wierzchu ułożyć wycięte z plastrów kaszanki równe krążki - mniejsze nieco od jabłek. Skropić delikatnie oliwą i posypać pieprzem. Wsadzić blachę do piekarnika na górną półkę (10 cm od górnej grzałki) i piec 15 minut.
Krok 10 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto
11
W tym czasie rozłożyć sałatę na talerze. Wyjąć jabłka i odstawić na chwilkę. Skropić sałatkę na każdym talerzu oliwą i odrobiną marynaty. Według uznania, choć oliwy polecam zdecydowanie więcej w porównaniu z marynatą. Obok ułożyć plasterki jabłek i podawać. Z chlebem lub fantastyczną bagietką.
Krok 11 - Jabłka z kaszanką z sałatką z rukoli, marynowanej cebuli i awokado foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

pestka 11.02.2013 10:59
bardzo ciekawe danie
gosia56 06.12.2012 20:07
ciekawe.
Mariposas 06.12.2012 19:58
wygląda apetycznie

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak