Risotto z papryką, masłem orzechowym i serem pleśniowym

Na patelnię wlać oliwę i olej orzechowy - wsypać suchy ryż, dodać pokrojoną drobno paprykę i cebulę - smażyć kilka minut, stale mieszając, aż zmieni kolor. Dodać masło orzechowe, wlać pomidory wraz z zalewą, trochę je rozdrobnić widelcem i wymieszać z ryżem. Całość doprawić solą, pieprzem i jarzynką, zalać szklanka wody i cały czas mieszać, aż ryż wchłonie wodę. Dodać kolejną porcje wody i mieszać do całkowitego jej wchłonięcia. Powtarzać czynność, aż ryż będzie gotowy do jedzenia. Pod koniec duszenia dodać posiekaną natkę pietruszki.
Gotowe risotto posypać startym rokpolem.