Przepis i sposób przygotowania na: Szybki piernik
Kroki postępowania
1
Żółtka ucieram z cukrem i miodem na jednolitą masę.
2
w 1 szklance gorącej wody rozpuszczam 1 łyżeczkę kawy zbożowej lub inki - studzę i chłodną dolewam do masy miodowej - mieszam. Następnie dodaję mąkę, czubatą łyżeczkę sody, kakao, przyprawę do piernika i wszystko dokładnie miksuję.
3
Teraz dodaję olej i mleko - wszystko mieszam.
4
W osobnej miseczce ubijam na sztywno pianę z białek.
5
Pianę przekładam do ciasta i delikatnie mieszam silikonową łopatką, nie używając już miksera. Ciasto powinno być pięknie napowietrzone. Przekładam do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą podłużnej formy (u mnie 40x15cm).
6
Piekę ok. 50 min w 170 st. C.
7
Masa budyniowa: W 3/4 szklanki mleka rozpuszczam budyń, mąkę i cukier. Resztę mleka zagotowuję. Do gotującego się mleka wlewam masę budyniową i mieszam, aby nie powstały grudki, czekam, aż zgęstnieje i zdejmuję z gazu - studzę. W osobnym naczyniu ucieram miękkie masło na jednolitą masę, dodaję po 1 łyżce budyniu i ucieram do białości.
8
Ostudzone ciasto muszę przekroić wzdłuż (najlepiej upiec je dzień wcześniej).
9
Na spodzie ciasta rozprowadzam powidła.
10
Na powidła masę budyniową, przykrywam drugą warstwą ciasta, delikatnie dociskam, wstawiam do lodówki. Następnego dnia oprószam cukrem pudrem. Smacznego!
