zapiekanka makaronowa z pomidorami

warzywa oczyścić i opłukać pod bieżącą wodą,pieczarki,por i chili pokroić w plasterki,papryki i cebulę w paseczki,bakłażan i cukinię w dużą kostkę,po czym wszystkie warzywa usmażyć na mocno rozgrzanej oliwie z masłem,pod koniec smażenia dodać koncentrat pomidorowy,przyprawić roztartym czosnkiem,ziołami prowansalskimi i pieprzem,makaron ugotować w osolonej wodzie,odcedzić,na tarce o małych oczkach zetrzeć ser i połączyć ze śmietaną wymieszaną z jajkami,przyprawić sos gałką muszkatołową,do żąroodpornego naczynia układać warstwami makaron,i warzywa,każdą warstwę polewać sosem,całość obłożyć pokrojonymi w plasterki pomidorami i zapiec ok.30min.w temp.180st.danie podawać zaraz po przyrządzeniu.