Przepis i sposób przygotowania na: Swojski żurek z grzybami
Czosnek ucieramy i dajemy do słoika, lekko zasypujemy solą, wsypujemy mąkę, skórkę chleba i zalewamy ciepłą przegotowaną wodą.Zakręcamy słoik, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 4 dni.
Do dużego garnka nalewamy wody, dodajemy pokrojone kabanosy, kostki rosołowe i wymoczone wcześniej grzyby. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy chwilę.
Następnie dodajemy obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie wlewamy do garnka przygotowany kilka dni wcześniej zakwas.
Przyprawiamy.
Na koniec na rozgrzanej łyżce oliwy podrumieniamy pokrojoną drobniutko cebulę, po czym także dodajemy ją do naszego żurku.