Przepis i sposób przygotowania na: Caponata
Cebulę roimy w kostkę, podsmażamy na części oliwy, przekładamy do garnka. Na patelni uzupełniamy oliwę i podsmażamy bakłażany. Przekładamy je do cebuli. Podobnie posteujemy z pokrojonymi w kostke pomidorami, które smażymy 10-15 min. Wszystkie włożone do garnka warzywa delikatnie mieszamy i kilka minut razem smazymy. Nastepnie dodajemy oliwki i połówki orzechów, doprawiamy octem, solą, pieprzem i odrobiną cukru. Mieszamy. Następnie posypujemy kaparami i odstawiamy do schłodzenia.