Zupa Minestrone

1.Suchą fasolę namoczyć na noc
2.Boczek i warzywa drobno pokrajać, pietruszkę posiekać
3.Roztopić masło w dużym garnku
4.Wytopić w nim boczek, dodać pokrajaną w kostkę cebulę i czosnek, poddusić
5.Dodać warzywa i zioła
6.Mieszając dusić ok. 10 minut
7.Rozprowadzić rosołem i gotować koło 1 godziny na słabym ogniu
8.Wsypać ryż, gotować zupę ok. 15 minut. Doprawić solą i pieprzem.
Podawać posypaną tartym parmezanem.