Mini - torciki orzechowo - marcepanowe

Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy cukier i chwilę ubijamy, aż cukier się rozpuści. Dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy. Mieszamy mąkę z proszkiem do piecznia i delikatnie łączymy z masą. Wylewamy masę na natłuszczoną blachę i pieczemy biszkopt.Odstawiamy do wystygnięcia. Wykrawamy szklanką kółka (16 szt) i smarujemy każde dżemem.
Masa orzechowa: Mielimy orzechy. Ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym i usztywniaczem do śmietany. Odkładamy trochę do dekoracji a resztę mieszamy z orzechami.
Przekładamy biszkopciki kremem, przykrywamy drugim krążkiem i ponownie nakładamy masę orzechową. Obsmarowujemy również boki i wstawiamy do lodówki.
Zagniatamy marcepan z cukrem pudrem i wałkujemy. Wycinamy paski i obkładamy boki torcików. Dekorujemy pozostałą śmietaną, rodzynkami i płatkami migdałów.