Żurek z białą kiełbasą, jajkiem i podsmażanymi ziemniakami

Zakwas żytni (przygotowany z 1 szkl. mąki żytniej razowej, 1 szkl. wody 2 ząbków czosnku, 2 kulek ziela angielskiego i liścia laurowego, kiszony przez 4 dni) i wodę wlewamy do garnka. Na patelni podsmażamy pokrojoną w plastry białą kiełbasę z pokrojoną w kostkę cebulą, usmażoną dorzucamy do garnka. Zakwas z wodą, kiełbaską i cebulą gotujemy doprawiając pieprzem i 2 ząbkami pokrojonego czosnku. W między czasie na patelni smażymy z odrobiną oleju, obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, do czasu aż zmiękną i będą miały złoty kolor. Usmażone ziemniaki dorzucamy do żurku i dodajemy szkl. mleka. Zagotowujemy zupę, jeśli będzie zbyt kwaśna można załagodzić smak odrobiną cukru. Do każdej porcji zupy dodajemy po 1 ugotowanym, obranym jajku. SMACZNEGO!