Przepis i sposób przygotowania na: Jemista - nadziewane warzywa
Z pomidorów ścinamy wierzch i wydrążamy łyżeczką. Zachowujemy miąższ. Podobnie postępujemy z papryką. Ścinamy wierzch i usuwamy gniazda nasienne.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekaną cebulę i czosnek. Gdy się przyrumieni dodajemy pomidory z puszki oraz miąższ z pomidorów, przyprawiamy cukrem, solą i pieprzem i chwilę dusimy razem.
Dodajemy podgotowany ryż i posiekany koperek. Dusimy chwilę bez przykrycia by zredukować ilość płynu.
Farszem napełniamy wydrążone warzywa, przykrywamy je ściętymi wierzchami,układamy w naczyniu do zapiekania, skrapiamy oliwą i wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180ºC na ok. 25-30 minut.