Przepis i sposób przygotowania na: Risotto truskawkowe z kremem balsamicznym
Kroki postępowania
1
Truskawki dokładnie umyć i obrać , połowę zmiksować. Cebulę pokroić w drobna kostkę.
2
Drobno pokrojoną cebulkę zeszklić na oliwie ,dodać ryż i chwilę dusić na wolnym ogniu .Kiedy ryż zmieni swoje zabarwienie i wchłonie tłuszcz dodać wino ,odparować alkohol i wlać chochelkę bulionu/tak aby pokrywał ryż/.Gotować całość na wolnym ogniu uzupełniając wyparowujący bulion. Bulion powinien przez cały czas „stać” na maleńkim ogniu,
3
Kiedy ryż będzie już miękki należy dodać do niego truskawki, kilka listków bazylii/zostawić parę do dekoracji/i chwilę gotować .Pod koniec dodać zmiksowane truskawki, śmietanę ,doprawić w/g gustu solą i pieprzem Zdjąć rondelek z ognia ,przykryć pokrywką i pozostawić na kilka minut. Czas gotowania ryżu zależy od tego jaką konsystencję lubimy najbardziej, należy również dostosować się do zaleceń producenta ,ponieważ risotto nie powinno być rozgotowane.
4
Gotowy ryż polać na talerzu kremem balsamicznym i ozdobić liściem bazylii.
