Sos pomidorowy ostry

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę drobno posiekać, miętę posiekać. Pomidory, jabłka, cebulę i miętę włożyć do rondla i rozprażyć, dodać musztardę, pół szklanki octu, sól i pieprz, gotować - mieszając - na niewielkim ogniu około 40 minut. Pozostały ocet zagotować z cukrem. Sos przetrzeć przez sito, połączyć ze słodkim octem i - wciąż mieszając - gotować jeszcze 20 min. Gorący rozlać do wyparzonych słoików i odstawić do ostygnięcia.