Makaron z sosem pomidorowym i bakłażanem wg Buddy’ego Valastro

Czosnek przeciskamy przez praskę i podsmażamy na oliwie. Następnie dorzucamy cebulę i obranego bakłażana pokrojone w kostkę. Obficie solimy i przesmażamy razem. Do gotowych warzyw wlewamy przecier pomidorowy, przyprawiamy ziołami i cukrem, a następnie chwilę razem dusimy. Do tak przygotowanego sosu wrzucamy ugotowany makaron i dokładnie razem mieszamy. Porcje makaronu z sosem nakładamy na talerze i posypujemy startym żółtym serem.