Letni torcik z winną galaretką

Przygotowanie deseru rozpocząć od galaretki z czerwonego wina. Do rondla wlać wino, dodać wodę, sok wyciśnięty z połowy limonki oraz cukier trzcinowy. Zagotować. Po 2 minutach gotowania zestawić z ognia, odlać ½ szklanki, dokładnie rozpuścić w niej żelatynę i dodać do pozostałego płynu. Ponownie zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Galaretkę brzoskwiniową przygotować według przepisu na opakowaniu, używając ¾ sugerowanej ilości wody.

Żelatynę na krem jogurtowy rozpuścić w gorącym mleku. Odstawić, aby napęczniała. Schłodzony jogurt naturalny przełożyć do metalowej misy, dodać cukier puder, otartą skórkę z limonki. Wymieszać składniki i na samym końcu połączyć z żelatyną.

Biszkopty oraz ciasteczka cytrynowe pokroić na paski.

Na dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć ciasteczka cytrynowe oraz połowę biszkoptów. Przemieszać.

Na przygotowany spód wyłożyć połowę kremu jogurtowego. Obłożyć boki tortownicy pozostałymi paskami biszkoptów. W ramach kolejnych warstw deseru układać: obrane i pokrojone w paski nektarynki, galaretkę brzoskwiniową, drugą połowę kremu jogurtowego, pozostałe owoce (przepołowione winogrona i agrest oraz czerwone porzeczki) i na wierzchu – tężejącą galaretkę z czerwonego wina.

Deser wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.