Rosół "Cyrano"

Kaczkę umyć, zalać zimną wodą, posolić i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać oczyszczone i opłukane warzywa i ugotować do miękkości. Kaczkę wyjąć mięso od kości, pokroić w kostkę i włożyć ponownie do rosołu, połączyć z makaronem domowym i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Przełożyć do jedno-porcjowych żaroodpornych naczyń, posypać startym serem, zapiekać, podawać gorące.