Pstrąg w sosie śmietanowo-chrzanowym

Pstrąga z obu stron oprószyć solą z pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny, a następnie przełożyć na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego masła.
(Uprzednio rybę można odstawić na około 1/2 godziny do lodówki.)
Całość dusić pod przykryciem przez około 5 minut.
Po tym czasie na patelnię wlać śmietankę oraz dodać chrzan i wszystko razem delikatnie wymieszać.
Rybę w sosie poddusić przez dodatkowe kilka minut.
(Sos powinien lekko się zredukować.)
W razie potrzeby doprawić do smaku.