Dorsz duszony z boczkiem

Filety rozmrozic, skropic sokiem z cytryny i odstawic w chłodne miejsce na 30 minut. Boczek pokroic w cienkie, długie plastry. Cebulę pokroic w kostkę, podsmażyc na złoty kolor. Czosnek posiekac i rozetrzec z solą. Kawałki filetów natrzec czosnkiem, posypac pieprzem, papryką i odrobiną soli. Owinąc w plasterki boczku, owiązac nitką lub przebic drewnianą wykałaczką (z wykałaczką jest szybciej :) Obtoczyc w mące i usmażyc na rumiano. Następnie przełożyc do żaroodpornego naczynia, obłożyc cebulą i gorczycą, podlac 1/2 szkl. wrzątku i dusic ok. 30 minut w temp. 150 stopni.