Aktualności Doradcy Smaku

original

Odc. 8. Domowe tagliatelle z wędzonym łososiem i żubrówką

 

 

Z mąki pszennej, semoliny i jajek przyrządzamy ciasto.

 

Dokładnie zagniatamy.Jeżeli czujemy, że ciasto jest zbyt suche możemy dodać odrobinę wody. 

 

Zagniecione ciasto wkładamy do lodówki na minimum 15 minut.

 

Następnie przygotowujemy sos. Szalotki kroimy w piórka i smażymy na oliwie.

 

Gdy się zeszklą dodajemy wino i odrobinę żubrówki. Czekamy aż większość płynu odparuje i dodajemy śmietanę, szczyptę soli,...

 

...pieprz, imbir oraz pieprz cytrynowy.

 

Z ciasta formujemy placek grubości pół centymetra.

 

Wkładamy do maszyny i wałkujemy,...

 

...a następnie wycinamy tagliatelle. Gdy nie mamy maszyny do makaronu możemy to samo wykonać za pomocą wałka do ciasta i noża. Makaron wrzucamy na wrzącą, dobrze osoloną wodę. Gotujemy al dente. 

 

Do sosu dodajemy pozostałą część śmietany, łososia pokrojonego w paski i drobno posiekaną natkę pietruszki.

 

Na sam koniec do sosu dodajemy jeszcze odrobinę żubrówki.

 

Makaron odcedzamy, wrzucamy do sosu i mieszamy.

 

Gotowe danie wykładamy na talerz, dekorujemy paskami łososia i pietruszką. Bon apetit.

Komentarze

A Ty, co o tym myślisz?

Dodaj komentarz