Gruszki w sosie

Gruszki obrać, przepołowić wrzucić do gorącego syropu z wody i cukru.
Gotować 5 minut, wyjąc, ostudzić.
Sos
połowę mleka zagrzać, resztę wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Połączyć z gorącym mlekiem i zagotować, mieszając, dodawać żółtka dobrze utarte z cukrem i wanilią. Ostudzonym sosem zalać gruszki.