Sałatka z wołowiną i sosem pomarańczowym

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie,odsączyć ,jedną pomarancz obrać ze skórki i podzielić na cząstki ,z drugiej wycisnąć sok,przygotować sos;ubić mikseremżółtko z ziarenkami gorczycy,cukrem,octem i solą ,stopniowo dodając olej.Wyciśnięty sok z pomarańczy rozcienczyć wodą i połączyć z ubitym żółtkiem,dodać odobinęąki,ay sos miał konsystencję gęstej śmietany,wymieszać i zagotować ,dodać majonez do smaku.Ugotować chudą wołwinę do miękkościi odstawić do wystygnięcia,pokroić w kostkę i wymieszać z ugotowanym na sybko ryżem i cząstami pomarańczy,przed podaniem polać sosem ńczowym ,wymieszać i udekorować posiekaną natką pietruszki.