Przepis i sposób przygotowania na: Parpadelle ze szpinakiem i gorngonzolą
Świeże liście szpinaku dodać należy do przesmażonej cebuli z 3 ząbkami czosnku na oleju, zblanszować, dodać sól, pieprz i gałkę.
Na drugi dzień bierzemy garść naszego głównego składnika, dodajemy kawałek gorngonzoli (jak kto lubi), zalewamy śmietaną, dodajemy makaron i czekamy aż ser się rozpuści, a wszystkie składniki się połączą. Ważne jest, aby śmietana w większości wyparowała. Makaron powinien być muśnięty śmietaną a nie w niej pływać. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką, skrapiamy cytryną i gotowe.