Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz po szlachecku
Wywar przecedź, wymieszaj z zakwasem, (przelej go przez gęste sito), dodaj pokrojoną polędwicę, boczek i kiełbasy. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, zapraw śmietaną i przypraw majerankiem, solą i pieprzem. Podawaj z jajkiem, posypane natką i rzeżuchą. Dodatkowo dodaj chrzan dla zaostrzenia smaku.