Rosół domowy

Do garnka wlać 3 litry wody, włączyć gaz, wrzucić pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i opieczoną nad gazem cebulę. Następnie umyć i obrać warzywa: marchewki, pietruszkę, seler i por, pokroić na mniejsze kawałki i dorzucić do garnka. Dorzucić także opłukane: natkę pietruszki i liść selera. Mięso opłukać i wrzucić do wody, kiedy ta zacznie się gotować, po czym zmniejszyć płomień na mały. Rosół powinien delikatnie wrzeć, nie gotować się. Białko z mięsa, które pojawi się na powierzchni zebrać łyżką. Gotować do momentu, gdy warzywa i mięso będą miękkie. Następnie dosolić do smaku. Podawać z makaronem nitkami i posiekaną natką pietruszki.