Przepis i sposób przygotowania na: Wilgotne cytrynowe ciasto biszkoptowe
* 4 białka
* 120g cukru pudru
* łyżka octu winnego
Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania ocet (polepszy sztywność piany). Przesiewać porcjami cukier puder, ubijając dalej na najniższych obrotach miskera.
Delikatnie przełożyć pianę białkową do masy z żółtkami i bardzo delikatnie połączyć drewnianą łyżką. Przelać do tortownicy o śr. 20cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika, piec przez ok. 35 minut. Studzić w uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu można przełożyć kremem lub gęstym dżemem/konfiturą.