Tarta gruszkowa z kremem migdałowym

1. Robert Sowa

Składniki:

• 300 g mąka krupczatka,
• 400 g masło,
• 350 g cukier puder,
• 2 sztuki żółtko jaja,
• 1 sztuka cukier wanilinowy,
• 250 g maczka migdałowa,
• 4 sztuki jajka,
• 50 g mąka,
• 3 sztuki gruszki

Mąkę krupczatkę wysypać na stolnicę, dodać masło (200g) i siekać nożem do momentu połączenia masła z mąką. Następnie dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto i odstawić na do lodówki na minimum 30 minut. Tak przygotowane ciasto rozwałkować i przełożyć do wysmarowanej masłem formy.

Masło utrzeć z cukrem (250g), dodać mączkę migdałową i nadal ucierać. Następnie, cały czas ucierając, dodawać jajka, a na końcu mąkę. Krem migdałowy rozsmarować na kruchym cieście.

Gruszki umyć, obrać, przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych i ponacinać.

Gruszki ułożyć na kremie migdałowym i lekko ucisnąć.
Tartę piec przez około 30 minut w temperaturze 180ºC.

• Kategoria:
  • deser
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: inna,
  • trudność: trudne,
  • czas: długo,
  • koszt: średnie,
  • liczba osób: 5 i więcej,
  • kaloryczność: średnia