Krupnik Polski

Przygotowanie:
Warzywa oczyścić, umyć. Kości umyć, porąbać na mniejsze kawałki. Razem z przygotowanymi warzywami oraz przyprawami włożyć do garnka, zalać 1 litrem wody i gotować godzinę na małym ogniu. Wywar przecedzić, część warzyw pokroić w kostkę i odłożyć. Kaszę opłukać, osączyć, zalać zimną wodą, dodać masło, oprószyć solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez mniej więcej godz. aż kasza się rozkleii. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w wywarze. Następnie dodać kaszę i odłożone pokrojone warzywa. Zupę doprawić śmietaną i wymieszać z surowymi żółtkami. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem