Przepis i sposób przygotowania na: Filet z kaczki po azjatycku
Szalotkę skroimy w piórka, marchewkę obieramy i kroimy na zapałkę (julienne). Czosnek i imbir obieramy, kroimy na cienkie plasterki.
Grzyby moczymy we wrzątku, odcedzamy i kroimy w paski.
Limonkę obieramy, skórkę siekamy, z owocu wyciskamy sok.
Szalotkę, marchew, czosnek, imbir, grzyby i skórkę limonki przekładamy do naczynia z mięsem.
Sherry mieszamy z bulionem i sokiem z limonki. 2/3 płynu wlewamy do mięsa. Naczynie wstawiamy do zimnego piekarnika, pieczemy 40 min w temperaturze 220°C.
Następnie dodajemy resztę płynu i pieczemy kolejne 10 min.