Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 31: Łosoś w papilotach
Kroki postępowania
1
Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i wrzucamy pokrojonego w słupki pora. Chwilę smażymy i dodajemy pokrojone w krążki szalotki. Przyprawiamy pieprzem cytrynowym, ziołami prowansalskimi i solą.
2
Z łososia usuwamy skórę i kroimy w paski.
3
Na blacie rozkładamy folię aluminiową i smarujemy ją oliwą z oliwek. Na foli (w miejscu posmarowanym oliwą) układamy kawałki łososia, a następnie pora z szalotkami. Na wierzchu, na całej długości każdego kawałka łososia układamy na przemian plastry pomidora i limonki, a następnie pokrojony w długie słupki szczypiorek.
4
Całość przykrywamy pozostałą częścią folii i zawijamy szczelnie w papiloty, dokładnie łącząc brzegi folii, tak by para ze środka nie wydostała się na zewnątrz. W taki sam sposób przygotowujemy kolejne porcje naszego dania. Gotowe papiloty układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 190̊C przez około 10 minut. Dokładny czas pieczenia zależy jednak od wielkości kawałków ryby.
5
Upieczonego łososia podajemy z tartym chrzanem.
