Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet drobiowy ze śliwką
Kroki postępowania
2.Wątróbke oczyścić, osuszyć. Drugą cebulę pokroić w piórka; Na patelni roztopić 2 łyżki masła dodać cebulkę,czosnek chwile podsmażyć poczym dodać wątróbke i smażyć ok. 15 minut. Po tym czasie odstawić do wystudzenia;
4. Mięso, żołądki,serca, wątróbke z cebulą, namoczoną bułkę, kawałek selera, jedną pietruszkę i marchewkę z rosołu, przepuścić razem 2 razy przez maszynkę o najmniejszych oczkach;
5.Do masy mięsnej dodać 2 żółtka ( białek nie wyrzucać), tłuszcz z zebrany z rosołu,doprawić solą i pieprzem do smaku, wyrobić najlepiej reką podlewając odrobiną rosołu na puszystą masę.
6.Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno; Dodać do masy pasztetowej i delikatnie wymieszać;
*Rady/uwagi: jeśli drób miał mięso bardzo suche, tak jak np. kury wychowane na wsi u gospodarza, wtedy dokręcić jeszcze 100-200 g boczku