Przepis i sposób przygotowania na: Pijany kurczak
SPOSÓB WYKONANIA: W brytfannie rozpuścić masło. Wyłożyć 1/3 szynki. Kurczaka doprawić solą, pieprzem, kuminem oraz kolendrą. Do naczynia włożyć udka z kurczaka i posypać je 1/3 szynki, a na niej wyłożyć piersi kurczaka, które posypać pozostała szynką. Zalać octem wymieszanym z winem i bulionem. Kurczak powinien być przykryty. Dodać czosnek, przykryć i gotować na małym ogniu przez 45 minut. Osączyć oliwki i kapary. Ugotowanego kurczaka wyłożyć na półmisek i trzymać w cieple. Płyn w brytfannie gotować do zredukowania do ilości 2 szklanek. Kurczaka polać odrobiną sosu, a resztę przelać do sosjerki. Danie podawać z ziemniakami i surówką z zielonej sałaty.