Przepis i sposób przygotowania na: Pilaw na sposób indyjski
Kroki postępowania
1
Wszystkie przyprawy oprócz gałki muszkatołowej i soli dokładnie rozdrobnij w moździerzu.
2
Rozgrzej na patelni masło, dodaj rozdrobnione przyprawy i cały czas mieszając przesmaż je przez chwilę.
Dodaj drobno pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, imbir i smaż na średnim ogniu około 3-4 minut.
Ryż bardzo dokładnie opłukany i odsączony przełóż na patelnię, wymieszaj i przez chwilę smaż mieszając. Następnie wlej gorącą wodę, dodaj sól, świeżo startą gałkę muszkatołową i wymieszaj.
Dodaj drobno pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, imbir i smaż na średnim ogniu około 3-4 minut.
Ryż bardzo dokładnie opłukany i odsączony przełóż na patelnię, wymieszaj i przez chwilę smaż mieszając. Następnie wlej gorącą wodę, dodaj sól, świeżo startą gałkę muszkatołową i wymieszaj.
3
Starannie umytą pomarańczę obierz cienko ze skórki i wyciśnij sok. Skórkę i sok dodaj do ryżu, wymieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Gdy cały płyn zostanie wchłonięty dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę oraz rodzynki. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na około 10 minut.
4
Usuń skórki pomarańczowe, a ryż wymieszaj z orzeszkami ziemnymi i pestkami dyni.
5
Pilaw podawaj posypany posiekanym szczypiorkiem.
