sałatka z omletami i szpinakiem

szpinak najlepiej młody umyć osączyć i pokroić marchew i kalarepę obrać umyć zetrzeć na tarce,cebule pokroić w krążki,sok z pomarańczy wymieszać ze szczyptą soli,pieprzu,cukru i olejem polać warzywa,jajka rozkłócić dodać ser,sól i pieprz i usmażyć na oleju dwa omlety,przestudzone omlety zwinąć i pokroić w cienkie paski nasiona pinii uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę podawać razem z pokrojonymi omletami.