Kapuśniak z czerwonymi burakami

Oczyszczone seler, cebule i marchew zalać wodą, dodać pieprz i ziele angielskie, osolić i ugotować wywar. kapustę poszatkować, poddusić w smalcu i wrzucić do przecedzonego wywaru razem z obranymi burakami, utartymi na tarce jarzynowej. ugotować do miękkości, przyprawić koncentratem barszczu i octem winnym lub sokiem z cytryny. posypać posiekanym szczypiorkiem. podawać z dosmażonymi ziemniakami, które także można posypać szczypiorkiem