Pieczeń z karczku

Mięso umyć, osuszyć natrzeć pieprzem, roztartym czosnkiem, majerankiem, papryką, pokrojoną w pióra cebulą. Dodać do tego ketchup, przecier i zostawić przykryte folią aluminiową w lodówce najlepiej na całą noc. Następnie na smalcu podsmażyć z każdej strony, przełożyć do brytfanki, posolić jeszcze lekko i piec w piekarniku na 140-160 stopni przez około 1 - 1,5 godziny. Do obiadu kroić w grube plastry i podawać z sosem. Na kanapki kroić cienko.