Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z czekoladową pianką
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiać do misy. Dodać proszek do pieczenia, ziarenka ze środka laski wanilii, masło, śmietanę 18 % oraz 8 dag drobnego cukru. Zagnieść ciasto, uformować w kulę i wstawić do lodówki na 20 minut.
2
Ciastem wylepić dno formy o wymiarach 20 x 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu ponakłuwać widelcem. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Ostudzić.
3
W misie umieścić twaróg trzykrotnie zmielony, budyń waniliowy, 3 żółtka, sok wyciśnięty z połowy cytryny oraz mleko skondensowane słodzone. Utrzeć na gładką masę.
4
Z 5 białek ubić sztywną pianę.
5
Pianę dodać do masy serowej. delikatnie wymieszać przy użyciu drewnianej łyżki.
6
Masę serową równomiernie rozprowadzić na podpieczonym spodzie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec 35 minut. Ostudzić.
7
Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku. Pozostawić, aby napęczniała. Śmietanę 30% ubić z dodatkiem pozostałego cukru. Dodać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę oraz żelatynę. Połączyć składniki.
8
Masę czekoladową wyłożyć na ostudzony sernik.
9
Po wierzchu posypać wiórkami mlecznej czekolady. Schłodzić w lodówce.
