Przepis i sposób przygotowania na: Szare kluski z boczkiem i zasmażaną kapustą.
Kroki postępowania
1
Przygotowanie tego dania zaczęłam od kapusty, którą siekamy, przekładamy do garnka, dodajemy cukier i przyprawę do bigosu, podlewamy wodą i gotujemy ok 1/2 godziny. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na złoto na margarynie dodać do kapusty i przesmażyć całość, wsypujemy 1 łyżkę mąki, podsmażamy, delikatnie podlewamy wodą i dusimy do odparowania wody.
2
Ziemniaki obieramy, ja używałam tarki z robota Bosch starcie kartofli trwało chwilę. Starte kartofle przełożyłam do lnianej ściereczki i odsączyłam z nadmiaru płynu.
3
Odsączone kartofle przekładamy do miski, wbijamy 2 jajka, dodajemy mąkę, sól i wyrabiamy łyżką na gęstą masę. Jeśli ciasto jest za rzadkie można dosypać mąki.
4
W dużym garnku zagotowujemy wodę, wsypujemy 1 łyżeczkę soli. Ciasto przekładamy na talerz i małą łyżeczką nabieramy ciasto i wrzucamy je na wrzątek, kluski nie powinny być zbyt duże, gdyż w trakcie gotowania zwiększą swoją objętość.
5
Kluski gotujemy na małym ogniu ok 5 minut od momentu wypłynięcia.
6
Ugotowane szare kluski odsączamy z wody na durszlaku, wykładamy na talerze i podajemy polane skwarkami ze smażonego boczku i z ugotowaną kiszoną kapustą.
