Polewka gdańska

Cebulę kroimy w kosteczkę, a kiełbasę w paski i smażymy na oleju. Z warzyw i kostki przygotowujemy wywar i dodajemy usmażoną cebulkę i kiełbasę. Gotujemy i dolewamy zakwas do żurku.
Dzień wcześniej namaczamy grzyby i nastęonego dnia gotujemy do miękkości. Studzimy i kroimy w paski.
Zupę doprawiamy solą, pieprzem i oregano i zabielamy śmietanką. Nalewamy do misek i do każdej miseczki nakładamy grzyby.