Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz tradycyjny
włoszczyznę i buraki pokroić. Zalać 2 litrami wody, dodać przyprawy, gotować 30-45 minut. Pozostałe buraki ugotować lub upiec w skórkach. Gotowe obrać ze skórki, zetrzeć na grubej tarce, dodać do wywaru. Grzyby moczyć w wodzie 4 godziny, ugotować. Wywar wlać do barszczu, a grzyby zużyć do nadzienia pierogów, pasztecików lub uszek. Barszcz wymieszać, podgrzać (nie gotować), przyprawić solą, cukrem, sokiem z cytryny i startym czosnkiem.
