Przepis i sposób przygotowania na: ciastko cytrynowe
Masa cytrynowa:
Cytryny (ok 4 sztuki) umyć i z dwóch zetrzeć skórkę. Z cytryn wydusić sok.
Białka oddzielić od żółtek i białka ubijać na sztywną masę. Postępujemy jak z biszkoptem: powoli dodajemy cukier, gdy ubijemy na sztywno dodajemy po kolei po jednym żółtku i ponownie ubijamy na sztywno. Na końcu mieszamy z mąką i startą skórką cytrynową i na samiiuśkim końcu dodajemy sok z cytryny.
Wylewamy masę na podpieczone ciasto i pieczemy kolejne 35-40 minut w piekarniku w temp. 170stopni.
Można polukrować (choć nie polecam - lukier jest za ciężki na tak delikatne ciasto) lub posypać cukrem pudrem.
Kroi się dość trudno ale smakuje b. dobrze.