Przepis i sposób przygotowania na: Sernik dla papieża
Wszystkie składniki masy, oprócz dwóch białek, utrzeć w malakserze na aksamitną, puszystą masę. Delikatnie wmieszać dwa ubite białka, otartą skórkę pomarańczy, rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
Masę wylać na podpieczony kruchy spód w tortownicy. Na grubych oczkach tarki zetrzeć resztę ciasta na wierzch ciasta. Piec w temperaturze 170*C. Gotowe posypać cukrem pudrem.
Użyłam formy o wymiarach 21x32 cm. Piekłam 50 minut w podanej w przepisie temperaturze, przez 15 minut nie otwieram piekarnika, następnie lekko uchylam drzwiczki. Dopiero, gdy sernik dobrze przestygnie, wyjmuję go z piekarnika i odstawiam do całkowitego wystudzenia, najlepiej na całą noc.