Zupa z kiszonych ogórków

1.Ugotować wywar z warzyw z dodatkiem tłuszczu.Ogórki cienko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2.Następnie ugotowany wywar przecedzić,podprawić mąką rozmieszana z 1/4 litra mleka i zagotować.
3.Żółtko utrzeć z masłem,rozprowadzić 1/8 litra gorącej zupy,wymieszać i połączyć z zupą.
4.Następnie dodać starte ogórki,kwas ogórkowy i sól do smaku.
Zupę ogórkową można również przyrządzić na wywarze z kości.