Ostudzone i obrane ziemniaki pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w drobna kosteczkę, przełożyć do ziemniaków. Całość posolić. Ogórek umyć, pokroić w plasterki. Pomidory umyć, obrac ze skórki, drobno pokroić. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, drobno posiekać. Przygotowane składniki przełożyć do miski, wymieszać. Rosół połączyć z musztardą, octem, cukrem, odrobiną soli, pieprzem i olejem. Przygotowanym sosem polać sałatkę ziemniaczaną, ostrożnie wymieszać. Jajka obrać, pokroić w ósemki. udekorować nimi sałatkę.