Zapiekanka z pieczarkami

Ziemniaki obrać i pokroić wplasterki, włożyć do żaroodpornego naczynia, polać olejem, przykryć i zapiekać przez około 30-40 minut. Pokrojoną cebulę zeszklić, dodać do niej pokrojone na kawałki pieczarki i chwilę smażyć. Pieczarki z cebulą rozłożyć równomiernie na warstwie ziemniaków. Zalać śmietaną wymieszaną z jajkiem, solą, natka pietruszki i pieprzem. Wierzch posypać startym serem oraz ostra papryczką. Zapiekać kolejne 10 minut.