Przepis i sposób przygotowania na: Budyń karmelowy
Odlać pół szklanki mleka a resztę zagotować, dodając połowę cukru i uprażone płatki migdałowe. Drugą połowę cukru wsypać do rondelka i zacząć karmelizować- jak cukier się roztopi poczekać aż nabierze ładną bursztynową barwę zacząć powolutku wlewać do rondelka gorące(!) mleko z cukrem i mogdałami. Mieszać aż rozpuści się cały karmel.
W odlanej połowie szklanki mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną i maleńskim strumieniem wlewać na masę w rondelku, bardzo dokładnie wymeiszać i jeszcze gorący budyń przełożyć do dwóch salaterek. Polać syropem malinowym i posypać mielonymi migdałami.